在过去的几年里，古饮食和相关的低碳水化合物、高蛋白饮食计划变得很流行, 但现在新的研究表明，如果蛋白质是动物蛋白，那么大量食用可能不是一个好主意。

让事情变得更复杂的是，在您到 65 岁左右后，可能对中年造成危险的高水平动物蛋白可能对您有好处。这很奇怪，但在 50 岁时似乎会增加患癌症风险的相同营养素在 70 岁时会急剧降低。

让我们尝试解开这些令人困惑的新发现。

正如读者可能知道的那样，您的身体依赖蛋白质中的氨基酸来构建肌肉、器官和细胞。我们身体的大约百分之二十由蛋白质组成。它对于每个细胞中发生的几乎所有生物过程都是必需的。

但研究长寿和癌症的研究人员现在警告说，我们摄入的蛋白质过多。事实上，它可能会缩短我们的生命——主要是促进发生癌症。

南加州大学教授 Valter Longo 博士说，“我们研究了简单的生物体、老鼠和人类，并提供了令人信服的证据，证明高蛋白饮食——特别是如果蛋白质来源于动物——对你的健康几乎和吸烟一样有害”。他对饮食、衰老和癌症进行了大量研究。

当然，并不是所有的医学专家都同意 Longo 教授将肉比作香烟的说法。稍后再详细介绍。

为了更好地了解饮食如何影响癌症，Longo 教授和他的同事研究人员检查了来自 NHANES 研究的数据——国家健康和营养检查调查。 NHANES 是一个研究机构，旨在汇编有关美国成人和儿童健康和营养状况的统计数据。它包括饮食调查，显示不同年龄段的人食用的食物。

死亡风险大大增加

在分析了来自 6,800 多名中年美国人的信息后，Longo 教授的团队确定，那些 50 多岁的人食用高蛋白饮食（定义为超过 20% 的每日卡路里来自蛋白质）的风险翻了两番与吃低蛋白饮食的人相比，死于癌症或糖尿病并发症的风险增加了一倍，并且死于任何原因的风险增加了一倍。 1 研究人员检查的数据涵盖了这些人 18 年的生活。

即使是含有研究人员所谓的“适量”蛋白质（约 16% 卡路里）的饮食也被发现会使他们死于癌症的风险增加三倍。

然而，这种效应只在蛋白质来自动物来源（如肉类、鸡蛋和奶制品）的人身上发现。吃高蛋白饮食,  且主要是素食的人并没有遭受同样的有害结果。

分析中还有另一个重要发现：对于 65 岁以上的人，高蛋白效应被逆转。在老年人中，摄入最多蛋白质的人在 18 年间死于任何原因的几率降低了 28%。

与其他人相比，他们死于癌症的风险下降了 60%。这个年龄组中摄入适量蛋白质的人比低蛋白质组的人健康状况更好。

如果这个矛盾的发现让你举手说“有什么用？” – 继续阅读。他们有一个简单的方法来达到你蛋白质水平的最佳点。首先，让我们来看看为什么吃蛋白质会有这些反常的结果。

这种奇怪结果的机制

根据 Longo 教授和其他研究人员的说法，蛋白质对中年健康的问题影响与其激活被称为 IGF-1 生长因子的方式有关。IGF-1 — 胰岛素样生长因子。在我们年轻时对身体的生长很重要，但在中年可能导致乳腺癌和前列腺癌等癌症。然而，当你进入老年时，这种激素水平低被认为会导致记忆问题、心脏病和肌肉损失。

基于此，Longo 教授认为我们应该在 65 岁之前少吃动物蛋白以保持我们的 IGF-1 水平下降； 到了65岁以后开始多吃蛋白质以使它们恢复正常。

“值得注意的是，这些因素（如 IGF-1）的活性以及体重随着年龄的增长而自然下降，这可以解释为什么老年人如果吃低蛋白饮食不仅没有受益，而且似乎表现更差 ”， Longo 教授说。

然而，其他专家认为，虽然避免高 IGF-1 水平可以保护您的健康，但真正的关键是将 IGF-1 保持在正确的水平——既不太高也不太低。

例如，在欧洲对 3,000 多名中年男性和老年人进行的一项研究发现，随着年龄的增长，IGF-1 水平较高会使男性更加强壮和健康。 （研究还表明，体内含有更多的维生素 D 与更健康、更不虚弱有关。）

密苏里哥伦比亚大学的一项实验室研究为这一理论提供了一些证实。那里的研究人员表明，IGF-1 影响免疫细胞的方式可能有助于保持动脉畅通无阻，同时预防心脏病发作和中风。

一种达到IGF-1 “恰到好处”水平的方法

现在，我不想在这里用相互矛盾的信息来混淆你，但我只想指出 IGF-1 影响健康的方式不一定非黑即白。太多肯定会使您更容易患某些类型的癌症，但太少可能会损害您的心血管系统。

研究似乎表明，调节 IGF-1 的答案是锻炼。即使您对蛋白质的摄入量略微过度，运动也可能有益地调节您体内的 IGF-1。

西班牙研究人员进行的一项全面审查研究表明了这一点，该研究检查了老年绝经后妇女的乳腺癌存活率。他们发现，锻炼的乳腺癌女性 IGF-1 水平更正常，寿命更长。不运动的女性更容易死亡，她们的 IGF-1 水平也更高。 

同样，瑞典的一项实验室研究表明，每次锻炼时，您可能会增加 IGFBP-1 的分泌，这是一种与 IGF-1 结合并阻止其促进癌细胞生长的蛋白质。

像这样的研究是为什么并非所有专家都认为吃肉可以与吸烟相提并论的原因。虽然健康、积极的生活方式可能会略微改善吸烟者的健康状况，但无论您多么活跃，吸烟都是一场健康灾难。

惊喜！适度是最好的政策

如果您是中年人并且您正在锻炼，那么避免过量食用富含蛋白质的食物可能仍然是一个好主意。 Longo 教授和其他专家一般建议每天摄入大约 50 到 60 克蛋白质。

为了帮助您弄清楚如何摄入约 50 克蛋白质，请考虑：

每个鸡蛋含有大约 6 克蛋白质。

碎牛肉在四盎司的肉饼中含有大约 30 克蛋白质。

金枪鱼在 6 盎司罐装中含有约 40 克蛋白质。

每半杯豆类含有约 8 克蛋白质。

四分之一杯杏仁含有 8 克蛋白质。

四分之一杯花生含有 9 克蛋白质。

一个牛油果含有大约 3 克蛋白质。

一杯新鲜菠菜含有大约 1 克蛋白质。

一般来说，非动物来源的蛋白质很好，适量的动物蛋白质是安全的，你可能应该吃不超过约 60 克两种来源的蛋白质。而那些超过 65 岁的人可以安全地吃更多，可以参考每公斤体重乘以1.2-1.5克。

如果您希望通过饮食，营养，改变生活方式来调理认知功能下降和慢性病等问题，包括癌症，请加我微信：sally9559。我是加拿大注册的整体营养咨询师。整体营养就是身体，心里，精神三维一体的营养，通过改变饮食和生活方式，适当补充临床营养素来预防疾病，修复亚健康细胞。同时，我又是美国Dr. Dale Bredesen 机构的营养师，专长预防和逆转认知功能下降和痴呆症。 我们应用专业化大数据进行个体生化营养分析和评估，基因检测和分析，再结合您的血检结果，可以查出您的健康问题的主要根源。通过个性化的调理计划，向您展示如何解决亚健康和认知功能下降的根本问题，改善表观基因（基因本身是不能改变的，但可以改变表观基因），从而使您走向健康。

Reference:

https://www.cancerdefeated.com/a-high-protein-diet-may-up-your-risk-of-cancer/